Fermentation, carried in containers of limited capacity, is conducted until the of sugars with frequent pumping, to get the best extraction of aromas and flavors of the fruit without interfering with the pressing push.
La fermentazione, operata in recipienti di limitata capacità, viene condotta fino all'esaurimento degli zuccheri con rimontaggi frequenti, per ottenere la migliore estrazione dei profumi e dei sapori del frutto senza intervenire con torchiatura spinta.
After that, the subjects are examined every 2 years until the of age 20.
In seguito, i soggetti sono esaminati ogni 2 anni fino all'età di 20 anni.
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La fermentazione, operata in recipienti di limitata capacità, viene condotta fino all'esaurimento degli zuccheri con rimontaggi frequenti, per ottenere la migliore estrazione dei profumi e dei sapori del frutto senza intervenire con torchiatura spinta. 